জলপাইয়ের মিষ্টি আচার

জলপাইয়ের মিষ্টি আচার
উপকরণ :
🌿 জলপাই ১কেজি
🌿 গুড় /চিনি ১কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী,
🌿 পাঁচফোড়ন ১চা চামচ
🌿 জলপাইসেদ্ধ করার জন্য পানি পরিমাণমতো,
🌿 সরিষার তেল ১টে. চামচ।
🌿 ভিনেগার ১টে. চামচ
🌿 লবন স্বাদমত
🌿গুড়া মরিচ আধা চা চামচ
🌿 তেজপাতা ২টি
প্রণালি :
জলপাই ভালো করে ধুয়ে রাখুন। পরিমাণমতো জলপাই সেদ্ধ করে পানি ফেলে দিন।
একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, পাঁচ ফোড়ন দিন। এরপর এতে গুড়/চিনি ও সামান্য পানি দিয়ে বাকি সব মসলা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হলে এতে সেদ্ধ করা জলপাই দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে গেলে ভিনেগার দিয়ে নাড়ে নিন,
আচার বেশ